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自然肠衣

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自然肠衣

  • 具体先容

自然肠衣

       自然肠衣是指安康畜生的胃、小肠、大肠和膀胱等器官,颠末特别加工,对保留的构造遏制盐渍或干制,是灌制香肠的衣膜。

       一、自然肠衣的长处

       可食用;通明、透水、透气;韧性好、健壮;缩短和收缩性好。

       二、自然肠衣分类与规格

       自然肠衣分为盐渍肠衣干制肠衣两种。

       盐渍肠衣包含:盐渍猪肠衣、盐渍绵羊肠衣、盐渍山羊肠衣、盐渍马肠衣、盐渍牛肠衣、盐渍猪大肠头、盐渍猪肥肠、盐渍猪拐头、盐渍牛拐头、盐渍羔羊胃、盐渍牛大肠、盐渍猪膀胱(小肚)。

       干制肠衣包含:干制猪肠衣、干制牛肠衣、干制猪小肚、干制羊肠衣、干猪套管肠衣、干羊套管肠衣。

       三、自然肠衣的刮制法式:漂浸、刮肠、注水、量码、腌肠、缠把、下缸、漂洗、分路、配码、再腌、再缠等

       自然肠衣在利用前要频频漂洗,充实撤除肠衣外表的盐分和污物。干制肠衣利用温水浸泡,变软后利用


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